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Belgian Golden Strong Ale |
24 L |
8.9% |
26.18 |
18.7439 |
2.46433 |
4.11°L |
BIAB |
107 |
Beer
0 |
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Title: 34C - Experimental - Big Honey Lager |
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| Boil Size: 26 L |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 17.4 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar Scale: Plato |
| Brew Method: BIAB |
Pitch Rate: N/A |
Primary Temp: N/A |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation Date: 12/28/2018 10:38 PM |
Notes: I wanted to make a honey beer where you could actually taste the honey. Usually it's covered up with malt, hops, or other ingredients. This is just pilsner malt, 20% honey, a bit of hops, and lager yeast.
Expecting to age this a couple of months.
Although I put it in the BGS category, it is not that at all; I just wanted a framework. This would go under experimental (34C) or alternative sugar (31B). |
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Specialty IPA: New England IPA |
20 L |
8.9% |
34.32 |
1.078 |
1.01 |
3.65°L |
Partial Mash |
73 |
Beer
0 |
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Title: NEW-ENGLAND IPA 05 22 |
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| Boil Size: 12 L |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.124 |
Efficiency: 70 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar Scale: Specific Gravity |
| Brew Method: Partial Mash |
Pitch Rate: 0.35 |
Primary Temp: 20 ° C |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: 130 |
Creation Date: 05/08/2019 12:07 AM |
Notes: 10 mai 19:
DENSITÉ INITIALE: 1,55 = 6% ABV . Le logiciel erre avec 8% d'alcool
2 gallons et demi d'eau de source (Labrador et Provigo) ont été utilisés. 8 litres d'eau du robinet ont été utilisés pour le rincage des drâiches. Le mout étai moyennement sucré, peut-être est-ce dû à mon température d'infusion qui approchait le 160' F ?
******J'ai OUBLIÉ DE METTRE DU IRISH MOSS DANS LE MOUT LORS DE L'ÉBULLITION!!!!!!!!!!
-Les premiers 24 heures tout a bien été mais après ce temps une odeur évoquant le décapant s'est emparée du mout et il sentait et goûtait cette «odeur». Myriam en sentant un verre de la bagosse a détecté une odeur de vinaigre! C'est peut-être le Di-acétyle !?!
Toujours est-il que pendant 2 jours j'ai agité énergiquement le mout, que j'ai simplement déposé un tissus bien tendu au-dessus de la cuve (couvercle retiré pour augmenter l'échange gazeux et qu'au 3e jour j'ai mis une nouvelle levure (sèche) dans le mout soit de la Safale Ale Yeast US-05 pour «repartir» la batch.
17 mai:
Mise en tourie: je met les houblons Santiam, Idaho(mozaic) et Mandarina Bavaria dans le fond de la tourie pour un houblonnage à crû et j'ai ajoute un levain de lager de mes bières précédentes.!!! plus 100 g de sucre!
La tourie est pleine à 95% et fermente bien (beau collet de mousse). Le houblon a remonté à la surface et ça sens bon (agrumes).
Le houblon Mozaic est en fait du houblon Idaho
22 mai: après gouté à la bière la veille, je me rends compte que le houblonnage est à son meilleur avec de belle notes de pamplemousse rose. J'ajoute 100 g de sucre au mout et j'embouteille 20 litres de bonnes bière. -La bière a donc fermenté avec deux levures dont l'une de Ale et l'autre de Lager. |
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