 |
German Pils |
50 L |
4.8% |
30.99 |
1.047 |
1.011 |
3.32°L |
All Grain |
3822 |
Beer
3 |
|
|
Title: Bakke Brygg Tysk Pilsner 50 L |
|
|
| Boil Size: 58 L |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.041 |
Efficiency: 78 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar Scale: Specific Gravity |
| Brew Method: All Grain |
Pitch Rate: 1.5 |
Primary Temp: 10 ° C |
Priming Method: Sukkerlake |
Priming Amount: 6,5 g sukker/L |
Creation Date: 06/20/2014 08:33 AM |
Notes: Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 26,6 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.
I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)
ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).
Gjæralternativer: WLP820, WLP838, WLP850, Saflager 34/70, Saflager S-189 |
|
