 |
British Golden Ale |
21 L |
4.86% |
27.5 |
1.041 |
1.004 |
4.52°L |
Partial Mash |
255 |
Beer
0 |
|
|
Title: ENGLISH Pale Ale 13 Sept 2018 |
|
|
| Boil Size: 11 L |
Boil Time: 60 |
Boil Gravity: 1.074 |
Efficiency: 35 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar Scale: Specific Gravity |
| Brew Method: Partial Mash |
Pitch Rate: N/A |
Primary Temp: 20 ° C |
Priming Method: Dextrose |
Priming Amount: 150 |
Creation Date: 05/07/2018 07:20 PM |
Notes: J'ai mis 700 g de dextrose et non pas 1000 g comme la recette initiale. Par contre, le taux d'alcool mesuré est 1,050 ou 5,2 %
J'ai utilisé 3 gallons d'eau de source Provigo
J'ai ensemencé avec de la levure liquide provenant d'un mout précédent.
5 septembre: mise en tourie avec ajout de 10 g de houblon fuggle (environ 20 litres de bière et 1 pouce de dépôt au fond de la cuve).
La bière a un nez et un goût fruité et est quand même un peu amère compte tenu du IBU indiqué.
EMBOUTEILLAGE; 13 sept 18: 18 litres et peu de perte (moins de 500 ml). Il s'agit d'une bière au nez et goût atypique. Le nez et floral genre pêche mure et boisé. Au goût c'est bien houblonné mais pas agressif et on ne détecte pas de traces de houblons citronnés comme dans ale et ipa américaine c'est souvent le cas. Il s'agit plutôt de houblon bien fondu dans l'ensemble qui évoque -tout comme le nez- les fruits de pêche, des notes de noix et de sous-bois. Je crois que c'est le propre du houblon Fuggle.
150 g de sucre ont été ajouté à l'embouteillage pour la refermentation. Il s'agit bien d'une ale d'inspiration anglaise.
Le taux d'alcool semble être de 5,8-6% |
|
