 |
Weizen/Weissbier |
50 L |
4.99% |
11.87 |
1.048 |
1.01 |
4.87°L |
All Grain |
1039 |
Beer
0 |
|
|
Title: Bakke Brygg Weissbier 50 L |
|
|
| Boil Size: 58 L |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.041 |
Efficiency: 78 |
Mash Thickness: N/A |
Sugar Scale: Specific Gravity |
| Brew Method: All Grain |
Pitch Rate: 0.75 |
Primary Temp: 17 ° C |
Priming Method: Sukkerlake |
Priming Amount: 8,5 g sukker/L |
Creation Date: 01/25/2014 12:03 PM |
Notes: Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 27 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.
I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å gjøre:
Innmesk på 37 grader
45 grader i 10 min (ferulsyresteg)
50 grader i 10 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)
ELLER:
Mesking på 66 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.
Kjøl ned til 16 grader før pitching av gjær.
Gjæring på 17 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).
Gjæralternativer: WLP351, WLP380, Safbrew WB-06 |
|
