|
Title: Black River Saison Maltmons A-G-K |
|
|
| Boil Size: 28 L |
Boil Time: 90 |
Boil Gravity: 1.049 |
Efficiency: 75 |
Mash Thickness: 3 |
Sugar Scale: Specific Gravity |
| Brew Method: All Grain |
Pitch Rate: 1.25 |
Primary Temp: 20 ° C |
Priming Method: N/A |
Priming Amount: N/A |
Creation Date: 02/12/2016 12:52 PM |
Notes: Saison ble i gamle dager laget på gårder i det fransktalende Wallonia i Belgia på vinterhalvåret, og lagret sånn at sesongarbeidere skulle ha en leskende drikk når de jobbet på jordet til våren.
Ølstilen har vært langt vekke en lang periode, men har blitt vekket til liv igjen i revolusjonen av håndlagd øl som vi nå opplever.
De gamle saison-ølene var gjerne svake i alkohol (rundt 3%) for å være mer leskende enn berusende, men etter revitaliseringen av Saison har dette endret seg noe. En saison er en lettdrikkelig øl som opprinnelig er uten spesiell humleprofil, men som får krydderaktig smak av gjæren, da spesielt om dette gjæres på temperaturer opp mot 26 grader.
Saison er ofte tåkete, har mye kullsyre og er tørr.
I dette ølkittet får du en veldig ren og "crispy" saison, og en god ettersmak av gjæren. Du vil få mer kryddersmak desto høyere opp i temperatur du kommer under gjæringen, men det er viktig å starte på normal temperatur 18-20 grader. La den stå i den temperaturen i minst 2 dager, før du eventuelt øker temperaturen. Øk en grad om dagen til du når 26 grader og hold der til ønsket gravity. |
|
